Afrikaanse rode bonen

Dit is een geweldig bonenrecept, met zijn oorsprong in Afrika. Ik ben echt dol op de smaaklagen. Het originele recept vereiste 130 liter pindaolie, maar ik heb het gewoon teruggebracht tot 60 liter waarvan ik denk dat het genoeg is. Je kunt altijd koken de bonen langer als ze niet zacht genoeg zijn.Recept van chef-kok Angela Shelf Medearis. * De kooktijd omvat niet de nachtelijk doorweken van bonen.

Drenk de bonen 's nachts in 2 liter water. OF je kunt ze snel weken door de bonen in een zware pot te doen en met 2 liter water te bedekken, aan de kook te brengen en 2 tot 3 minuten te laten koken. Haal de pot van de hitte en laat de bonen weken, ontbloot gedurende 1 uur.
Breng de pot met geweekte bonen aan de kook en zet het vuur laag. Voeg 0,25 C van de ui toe en laat ongeveer 1 uur zachtjes koken, of gedeeltelijk, totdat de bonen zacht maar niet papperig zijn.Verlaag de bonen en leg ze opzij .
Verwarm de olie in een grote koekenpan tot hij heet is maar niet rookt. Doe de resterende kop uien tot ze zacht en doorschijnend maar niet bruin zijn. Voeg de tomaten, tomatenpuree, knoflook, cayennepeper, witte peper en zout toe. Regelmatig roeren, Laat het mengsel sudderen tot het meeste is verdampt. Roer de bonen door elkaar en laat ze ongeveer 5 tot 10 minuten onafgedekt, en roer regelmatig.

canola olie kan het geheugen verslechteren

alles wat u moet weten over sperziebonen

canola olie versus plantaardige olie

Ik vond het geweldig