Ajiaco bogotano (kip en aardappel soep, bogota stijl)

Name: ajiaco bogotano (kip en aardappel soep, bogota stijl)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon (probeer Bold Rotisserie Chicken Flavor); 1 eetlepel olijfolie; Aardappel van 400 gram, in grote dobbelstenen gesneden; 300 gram yuccawortel of 300 gram yukon goudaardappel, in grote dobbelstenen gesneden; 2,5 korenaar, in reeksen van 2,5 centimeter gesneden; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon (probeer Bold Rotisserie Chicken Flavor); 1 middelgrote ui, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat; 1 eetlepels kappertjes (ophopend); 1 theelepel cayennepeper; zout en vers gemalen zwarte peper; koriander, voor garnering

Ajiaco is een typisch gerecht in Colombia. Het heeft veel aardappelen sinds Bogota in de bergen is en er zijn aardappelen overvloedig. Dit recept vraagt om yucca die te vinden is in de productie sectie of bevroren (Goya) .Als je het niet kunt vinden, gebruik gewoon Yukon goudaardappelen, beide zullen alles behalve desintegreren en verdikken. Bouillon wordt in reeksen van 2,5 centimeter gesneden en in de soep gegooid. Ze zijn gemakkelijker te snijden als je de maïs draait, uiteindelijk zal de kolf breken. Als je de hoes verwijdert, krijg je een uitbarsting van zoete maïs. Een halve avocado wordt aan de zijkant geserveerd, zodat je een lepel avocado kunt nemen en in de soep kunt dopen.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg in een grote koekenpan bruine kip (gekruid met zout en peper) in olie toe aan de Nederlandse oven of snelkookpan.
Doe aardappelen, yucca en maïs in de pot en breng op smaak met zout en peper en cayennepeper, indien gebruikt; giet kippenbouillon in de pot.
Bak ondertussen uien en knoflook in een koekepan tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
Giet 1/4 liter water in en maak de stukjes los die vast zitten aan de bodem; giet alles in de pot.
Dek de pan af en bak op middelhoog vuur 40 minuten voor de Nederlandse oven en 30 minuten in de snelkookpan (u zult het vuur laag moeten zetten als de druk eenmaal is opgebouwd in de snelkookpan).
Als u klaar bent, proeft u naar smaak, roer in room, kappertjes en koriander, indien gewenst.
Schep in kommen en serveer met een avocado aan de zijkant.

Blogs die misschien interessant zijn

voedingswaarde kippendij zonder huid

is kip een bron van ijzer

turkije versus kip wat heeft meer eiwit

voedingsverschil van een kippendijborst

hoeveel eiwit in kip borst dij en meer

Ik vond het geweldig

Ajiaco bogotano (kip en aardappel soep, bogota stijl)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies