Alaskan heilbot enchiladas

Name: alaskan heilbot enchiladas
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Ingredients: 1,3 kg heilbotfilets; 1/2 theelepel zout; 1 middelgrote groene paprika, fijngehakt; 1/8 theelepel cayennepeper; 1 bosje groene uien, in dunne plakjes gesneden; 1 middelgrote groene paprika, fijngehakt; 1 eetlepel canola-olie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 blikjes (284 gram elk) milde enchilada saus; 2 blikjes (284 gram elk) milde enchilada saus; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; 2 blikjes (113 gram elk) gehakte groene pepers; 2 blikjes (284 gram elk) milde enchilada saus; Een kom met een inhoud van 1 liter met versnipperde Colby-Monterey Jack-kaas; 24 bloemtortilla's (15 centimeter), verwarmd; 1 bosje groene uien, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels gehakte rijpe olijven

Noord komt ten zuiden van de grens in dit gerecht. Ik rol onze lokale heilbot van Alaska in tortilla's. Het is een van mijn meest gevraagde recepten en een steunpilaar voor potlucks en trouwbuffetten. - Carole Derifield, Valdez, Alaska

Ingrediënten

Bereiding

Leg de filets op een ingevette bakplaat. Spatel met zout, peper en cayenne.Bak, onbedekt, gedurende 15-20 minuten op 350 ° C, of tot de vis gemakkelijk vlokje maakt met een vork
Bak ondertussen, in een grote koekenpan, ui en groene paprika in olie tot ze gaar zijn. Knoflook toevoegen; kook 1 minuut langer.
Vlokvis met twee vorken; zet opzij.In een grote kom, combineer de warme enchilada-saus, groene enchilada-saus, zure room, mayonaise, pepers, uienmengsel en vis. Spreid 130 liter milde enchiladasaus in elk van de twee ingevette 13x9-inchbakkende schotels.Sprinkle elke met een kom met een inhoud van 1/4 liter die kaas bevat
Plaats een volle A-beker met een inhoud van 80 ml die het heilbotmengsel bevat in het midden van elke tortilla. Rol ze elk op en plaats de kant met de naad naar beneden over de kaas. Giet de overgebleven saus over de bovenkant
Dek af en bak op 350 ° gedurende 30 minuten.Sprink met de groene uien, olijven en de resterende kaas.Bak, onbedekt, gedurende 10-15 minuten langer of tot kaas is gesmolten.