Alfredo licht

Name: alfredo licht
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 ui, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 2 theelepels plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die magere melk bevat; 1/4 liter kippenbouillon; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 454 gram droge fettuccine pasta; 1 (454 gram) bevroren broccoliroosjes pakket

Een lichtere versie van een romige klassieker! Ik vervang soms erwten voor de broccoli.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe en bak tot ze goudbruin zijn.
Meng in een kleine steelpan melk, kippenbouillon, bloem, zout en peper op laag vuur tot een gladde massa en dik. Roer door het uimengsel.Ga op middelhoog vuur aan de kook en roer regelmatig, tot de saus dik is.Rijp in Parmezaanse kaas kaas.
Kook ondertussen pasta in kokend water. Voeg broccoli toe aan de pasta voor de laatste paar minuten koken. Blijf koken totdat de pasta al dente is.
Giet de pasta en de groenten af, en breng over naar een grote kom. Verdun met saus.