Alfredosaus met verminderd vetgehalte

Name: alfredosaus met verminderd vetgehalte
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 sides, 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met 1% magere melk (magere mag worden gebruikt, maar zorgt voor een dunnere saus); 1 1/2 eetlepels boter; 1,5 eetlepels bloem; 3 eetlepels Parmezaanse kaas; 1/2 theelepel gehakte knoflook; 1 paprika

Deze saus bevat minder vet dan de traditionele Alfredo-saus, maar is vol van smaak. Zeer geschikt als kant met gegrilde kip of als dubbele maaltijd voor een maaltijd met pasta met vlees.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een sauspan op het fornuis met middelmatige hitte.
Roep geleidelijk bloem toe.
Hiermee wordt een gele pasta gemaakt.
Voeg geleidelijk melk toe, kloppend tot het is opgenomen en er geen klontjes aanwezig zijn.
Blijf kloppen tot het heet is.
Meestal 3-5 minuten.
Hoe langer je de basis kookt (zonder de kaas) hoe dikker de saus zal zijn.
Voeg langzaam parmezaanse kaas toe, nogmaals zwaaien tot opgenomen.
Voeg geplette knoflook en peper toe.
Kook gedurende 2 minuten of tot de kaas is gesmolten.
Haal van het vuur.