Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
LOVES TO COOK
Algemene Tso kip
Dit is een lichte en knapperige versie van generaal Tso Chicken. Ik heb dit recept gekregen van een lokaal Japans keukens restaurant (vraag niet hoe, P) Het is gezonder dan je standaard versie van het Chinese restaurant omdat het Japanse panko broodkruimels en wit vlees kip gebruikt in plaats van meel gebaggerde vette stukjes donker Chinees vlees, typisch Chinees restaurants.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 kippenborst zonder been zonder vel
- 2 grote eieren (dooiers verwijderd)
- 1 theelepel maizena
-
Een beker met een inhoud van130 ml die panko-broodkruimels bevat
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met kokosvlokken (ongezoet)
- 1 theelepel maizena
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel honing (of melasse)
- 1 eetlepel water
- 30 liter kippenbouillon
-
Een kopje met een inhoud van30 ml met droge sherry (of andere witte wijn)
- 2 eetlepels rijstazijn (of 1 eetlepel witte azijn)
- 1 eetlepel hoisinsaus
- 1 eetlepel pruimensaus
- 1 theelepel donkere sojasaus (of Tamari-sojasaus)
- 1 groene ui (lente-ui)
- 7,66 plakjes gember, 2/3 centimeter dik. (Grootte van het Amerikaanse kwart)
- 1 geheel knoflookteentje
- 5 geheel gedroogde rode pepers (stam en zaden verwijderd)
- 1 eetlepel sesamolie (koud geperst, NIET geroosterd, 1 el hete chilipeper kan worden vervangen door sesamolie en rode chilipepers)
Bereiding
-
*** Kipbereiding ***.
-
1. Begin door de kippenborst van breed eind aan dun einde in stukken te snijden. Ongeveer 2/3 centimetersstroken. Plaats in ritssluitingszak samen met maïszetmeel en eiwit. Combineer en plaats in ijskast ongeveer 1 uur. (Dit zal mals maken kip).
-
2. Na 1 uur combineert u Panko broodkruimels en kokosvlokken en legt u ze in braadpan. Plaats kipreepjes in schaal en bagger om te coaten. Leg stroken op koelrek en vouw elke strook dubbel om een "U" vorm te maken (dit zal helpen absorbeer de saus beter) Plaats het koelrek in de vriezer terwijl u de saus klaarmaakt (dit zal helpen om de "U" vorm van de kip te behouden, en ook de stokjes beter te maken).
-
*** Sauce Preperation ***.
-
Wisk in de schaal alle ingediënten behalve water (later toe te voegen) bedek en plaats in de koelkast tot het nodig is.
-
*** Roerbakje Voorbereiding ***.
-
Hak de zaadjes van Chiles in stukjes van 2/3 centimeter. Combineer met sesamolie en zet opzij.Smice gemberschijfjes in dunne reepjes.Smash teentje knoflook en gehakt.Chop groene ui in stukken van 1,25 tot 2 centimeter. Combineer en zet apart.
-
*** Om kip te bakken ***.
-
Verwijder de kip uit de vriezer en plaats hem in een voorverwarmde friteuse van 170 graden gedurende 5 minuten. Verwijder en laat uitlekken op papieren handdoeken en zet apart. Begin meteen met stap één.
-
***Stap een***.
-
Plaats de wok op het kooktoestel op middelmatig.Voer in chilipepers en olie en kook tot de olie begint te sissen. Verdun met knoflook, gember en groene uien. Roer 1-2 minuten totdat groene uien beginnen te verwelken.
-
***Stap twee***.
-
Gooi nu de saus erin en roer tot de saus begint te borrelen. Voeg water toe en haal het van het vuur.
-
***Stap drie***.
-
Gooi kip in de wok en roer tot de kip goed is bedekt. Schenk kip en saus over een bedje van gestoomde rijst, of verse gestoomde broccoli en serveer.
Blogs die misschien interessant zijn
-
40 minOne Dish Mealui, teentjes knoflook, peper, olie-, tonijn, tomaten, komijn, peper, paprika poeder, zout peper, rijst, water, peterselie,arroz c'atum
-
75 minOne Dish Mealpompoen schoongemaakt, aardappelen, worst in, broccoli roosjes, olie-, basilicum, zeezout, peper, kaas,eenvoudig gebakken zomer groenten en worst
-
90 minOne Dish Mealaardappelen, prei, pimientos, meel, ham, zout, peper, melk, boter,geschulpte ham aardappelen en prei
-
25 minOne Dish Mealananas, mango-, koriander, ui, limoensap, zout verdeeld, kippenborsten, komijn, knoflook kruiden, tortilla's,kiptaco's met ananas pico de gallo
Ik vond het geweldig