Alicante rijst

Name: alicante rijst
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 200 g kip; 1,125 liter water; 1 kop knoflook; 8 theelepels olijfolie; 1 kleine spaanse gedroogde paprika's (nora) of 1 theelepel Spaanse paprika; 200 g rode paprika's; 200 g garnalen of 200 g gepelde kreeften; 200 g witte visfilets; 200 g tomaten, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die rijst bevat (arborio, calatrava of een andere rijst met een korte korrel); 2,5 centimeter saffraan draad; zout

Maak en deel dit Alicante Rice recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de kip en de knoflook 10 minuten aan de kook.
Verwarm ondertussen de olie in een paellera of een grote en ondiepe braadpan en bak de nora (als je paprka gebruikt sla je deze en de volgende stap over).
Plet de nora en de saffraan met een halve liter zout in een vijzel.
Bak de garnalen of kreeft en de paprika tot knapperig en haal het op een bord.
Schil de garlick en bak deze met de chicke tot het licht goudbruin is.
Voeg de tomaat toe en bak deze tot hij droog is en begint te kleven aan de pan.
Voeg de rijst toe en bak deze gedurende 3 minuten.
Voeg de kippenbouillon en de nora of de paprika toe (gebruik een deel van de kippenbouillon om de mortel te wassen).
Schik de paprika en de srimp of kreeft bovenop de rijst en laat het koken tot het vrijwel droog is (ongeveer 15 minuten).