Alligator in knoflook-wijnsaus

Name: alligator in knoflook-wijnsaus
Cook time: 10 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram krokodillenvlees, in blokjes gesneden; 3 eetlepels vers limoensap; zout en peper naar smaak; meel voor alle doeleinden voor afstoffen; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel gehakte knoflook; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn

Alligator gebakken met olie op basis van knoflook komt samen met witte wijnsaus - uitstekend geserveerd op een bedje van rijst of pasta.

Ingrediënten

Bereiding

Meng alligatorblokjes met limoensap, dek af en laat 1 uur in de koelkast staan om te marineren.
Knijp het teveel uit de krokodil en plaats het in een grote kom. Breng het op smaak met zout en peper en gooi er met bloem overheen.Verwijder de krokodil, schud overtollig bloem weg en leg apart.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe; kook en roer tot geurig, ongeveer 30 seconden. Voeg alligator toe, en kook tot stevig en ondoorzichtig, 5 tot 6 minuten. Plaats alligator in serveerschaal, giet dan wijn in koekenpan en laat sudderen tot ze verdikt zijn, ongeveer 2 minuten. Giet de saus over alligator tot dienen.