Almendrado de Mexicaanse vlag

Name: almendrado de Mexicaanse vlag
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 7 gram ongecoromatiseerde gelatine, 1 envelop; 60 liter koud water; 5 grote eiwitten; 1/8 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 1/2 theelepel amandelextract; 1 limoen, schil van; groene kleurstof; groene kleurstof

Dit is een Mexicaans dessertrecept ook een zuidwestelijk recept de kleuren van de Mexicaanse vlag! Licht en luchtig. Geweldig na een zware maaltijd. Bewaar zoals het is of op een bedje van recept 309365 met de eidooiers van de in dit recept gebruikte eiwitten.

Ingrediënten

Bereiding

Maak een 8x4x2 broodpan klaar met een niet-klevende spray, zet apart.
Voeg de gelatine toe aan het koude water en roer. Plaats dit mengsel in een dubbele boiler en verwarm tot de gelatine oplost.Verwijder van het vuur en laat afkoelen op kamertemperatuur.
Klop de eiwitten op tot ze licht stijf zijn. Voeg geleidelijk de suiker en zout een eetlepel tegelijk toe en meng. Voeg vervolgens de afgekoelde gelatine, amandelextract en limoenschil toe. Mix tot goed gecombineerd. Voeg geen hete gelatine toe aan de eiwitten.
Verdeel de eiwitten in drie afzonderlijke kom. Tik een kom groen en een rood (het rood zal echt roze zijn als het wordt gemengd met het eiwit) .Verzadig de kleurstof en meng goed om de kleur gelijkmatig te verdelen.
Plak met een eetlepel het groene eiwit in de bodem van een glazen schaal.
Je kunt ook een vorm gebruiken als je wilt. Voeg vervolgens de witte laag toe en blijf de rode laag na. De lagen met de achterkant van een lepel verspreiden, werkt goed.
Bedek de schaal met plastic folie en koel in de koelkast minstens 3 uur tot de hele nacht.
Om pudding te serveren op een serveerschaal. Gaar met vlaamse saus indien gewenst.