Aloo ghobi

Name: aloo ghobi
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g aardappelen, geschrobd; 500 g bloemkool; 4 eetlepels olijfolie; 1 theelepel komijnzaad, gemalen; 4 -5 verse rode Spaanse pepers, gehakt; 1 theelepel komijnzaad, gemalen; 1 eetlepel verse koriander, blad versnipperd; 1/4 theelepel kurkuma, gemalen; 1/2 theelepel chilipoeder (of cayennepeper); 1 theelepel zout (naar smaak); zwarte peper, naar smaak; 1 eetlepel verse koriander, blad versnipperd

Maak en deel dit Aloo Ghobi-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de aardappelen en laat ze afkoelen. Bak de bloemkool 30 minuten in koud water.Dergegoten. Snijd de aardappelen in blokjes van 20 mm. Snij de bloemkool in bloemetjes (ongeveer 40 mm doorsnede).
Verhit de olie in een wok en voeg de hele komijnzaad toe. Roerbak ze totdat ze beginnen te knappen (een paar seconden). Voeg de bloemkool toe en roerbak ongeveer 3 minuten. Bekleed en laat nog 3 minuten sudderen. Voeg de aardappelblokjes toe , de pepers, gemalen komijn, gemalen koriander, kurkuma, chilipoeder, zout en peper en meng goed zonder de aardappelen kapot te maken. Nog 5 minuten afgedekt. Spruw op de gehakte koriander voorafgaand aan serveren.