Aloo talkari

Name: aloo talkari
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels ghee of 3 eetlepels plantaardige olie; 4 aardappelen, middelgroot (in centimeters gesneden); 400 gram groene bonen, bijgesneden en in centimeters lang gesneden; 1 kleine ui, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel kerriepoeder; 1/2 liter plantaardige bouillon of 1/2 liter water; zout (naar smaak)

Je kunt de aardappels schillen of de schil in dit recept laten staan. Ik denk dat de schillen iets toevoegen aan de smaak en textuur van dit gerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie. Voeg de aardappelen toe en laat ze twee minuten bruin worden aan alle kanten.
Roer de groene bonen erdoor en bak 4 tot 5 minuten of tot ze bruin worden en blaren.
Voeg de uien toe en kook gedurende 1 tot 2 minuten.
Voeg vervolgens de knoflook toe en roer goed. Bak ongeveer 30 seconden.
Meng de kerriepoeder erdoor en kook een paar minuten tot de curry zijn aroma's begint af te geven.
Voeg de bouillon en zout toe.
Dek de pot gedeeltelijk af en laat gedurende 20 minuten sudderen. Verwijder het deksel en laat sudderen totdat het met de helft is verminderd.