Alpenkoolsoep

In Italië zou geen goede kok zelfs overwegen om oud brood weg te gooien wanneer het kan worden gebruikt om een aardse en ontzettend heerlijke soep zoals deze te verdikken. Heel tarwe, rogge, zuurdesem, zelfs wit, alles zal het doen! Yum! Aangepast van Moosewood Restaurant New Classics kookboek.

Breng een grote pan water aan de kook.
Verdeel de broodblokjes gelijkmatig in een 913 braadpan of 2 liter ovenvaste schotel. Als de blokjes niet droog zijn, roosteer ze dan snel in de oven. Smelt 3 eetlepels boter en besprenkel het brood. Zet opzij.
Wanneer het water kookt, blancheer de kool tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Goed laten wegvloeien. Verspreid kool over het brood. Smelt de resterende 2-3 eetlepels boter en roer nootmuskaat, peper en zout erdoor. Giet de gekruide boter op de kool en het brood. Giet de bouillon over alles en verdeel de kaas gelijkmatig over de bovenkant.
Bak tot de kaas smelt en begint 25-30 minuten bruin te worden.
Serve immediately. Enjoy!

de 13 gezondste groene bladgroenten

calorieen in avocado zijn ze gezond

super groenen zijn groentepoeders gezond

Ik vond het geweldig