Altijd vochtig gebraden gevuld kalkoen

Name: altijd vochtig gebraden gevuld kalkoen
Cook time: 135 min
Total time: 155 min
Ingredients: 1 bakoven van kalkoven; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, in blokjes; 2 eetlepels zout; 1 theelepel gemalen salie; 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1/2 theelepel peper; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1 bakoven van kalkoven; 1 pakket (397 gram) gekruide opvulblokjes; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, in blokjes; 1 kleine ui, gehakt; 1 rib selderij, in dunne plakjes gesneden; 1 pakket (397 gram) gekruide opvulblokjes; 1 blik (305 gram) gecondenseerde room van kippensoep, onverdund; 1/4 liter kippenbouillon; 1 groot ei, licht geslagen

Ik heb geleerd om kalkoen te bakken in een bruine papieren zak, maar nu gebruik ik een ovenbraadzak voor perfecte resultaten die wit vlees vochtig houden. - Marla Hyatt, St.Paul, Minnesota

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °. Met de vingers, maak de huid voorzichtig los van de kalkoenborst; wrijf boter onder de huid. Meng in een kleine kom zout, salie, rozemarijn en peper; wrijf over de buitenkant en binnenkant van kalkoen. Duik vleugels onder kalkoen; bind drumsticks samen.
Strooi het meel in de ovenzak; schudden om te coaten. Plaats in een ondiepe braadslee; voeg kalkoen toe aan de zak, met de borst naar boven. Knip zes halve slagen van 0,5 in de bovenkant van de zak; sluit met bijgeleverde stropdas. Breek 2,25 tot 2,75 uur of tot een thermometer in het dikste deel van de dij 170 ° -175 ° is.
Ondertussen, voor het vullen, in een grote koekepan, verhitten boter over middelgroot-hoge hitte. Voeg ui en selderie toe; kook en roer tot ze zacht zijn.Verplaats naar een grote kom.Roers met vullende blokjes, soep, bouillon en ei.Verplaats naar een ingevette 11x7-in.bakvorm.
Bak, afgedekt, 30 minuten. Ontdekken; bak 10-15 minuten langer of tot het lichtbruin is.
Verwijder kalkoen uit de zak tot serveerschaal; tent met folie.Laat 20 minuten staan voordat je gaat snijden.