Alton brown's afgeroomde maïs

In een steelpan op middelhoog vuur, de ui in boter en zout tot translucent zweten.

Plaats in een grote mengkom een ​​papieren schaal in het midden van de kom.

Leg de maïskolf op de kom in een verticale positie en verwijder alleen de bovenkanten van de pit met een mes, gebruik makend lange gladde benedenwaartse bewegingen en draai de kolf als je gaat.

Nadat de kolf is gestript, gebruikt u de doffe achterkant van uw mes om resterende pulp en melk van de kolf te schrapen.

Voeg het maïs- en pulpmengsel toe aan de pan en kook op middelhoog tot het sap uit de maïs is vastgedraaid.

Voeg de rozemarijn toe.

Strooi het maïs met de suiker en kurkuma.

Roer constant gedurende ongeveer 2 minuten.

Strooi de maïsmeel over de maïs en gebruik een garde om goed te combineren.

Voeg de slagroom toe en bak tot de maïs zacht is geworden, ongeveer 2 tot 3 minuten.

Verwijder de rozemarijn.

Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.