Alton brown's gist donuts

Name: alton brown's gist donuts
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 20-25
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; 71 gram plantaardig bakvet (ongeveer Een kopje met een inhoud van 80 ml bevat); 2 1/2 eetlepels instantgist; 80 liter warm water (30 tot 40 graden); 2 eieren, geslagen; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 1 1/2 theelepels zout; 1 theelepel nootmuskaat; 652 gram meel voor alle doeleinden, plus meer voor stuifoppervlak (dit is op gewichtsbasis, niet op volume); pinda-olie of plantaardige olie, om te braden

Goede oude A.B.sure kent zijn weg in de keuken! Hier is een geweldig recept van Good Eats waarvan ik dacht dat ik het zou posten. We maken dit nu en ik kan niet wachten om wat te eten! Hiervoor heb je een keukenweegschaal nodig, omdat je de bloem moet wegen. De kooktijd is inclusief tijd om te rijzen.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de melk in een middelgrote pan en verwarm op middelhoog vuur net voldoende warm om het bakvet te smelten.
Plaats het bakvet in een kom en giet de opgewarmde melk erover. Opzij zetten.
Bestrooi de gist in een kleine kom over het warme water en laat het 5 minuten oplossen.
Giet na 5 minuten het gistmengsel in de grote kom van een standaardmenger en voeg de melk en het bakvetmengsel toe. Zorg er eerst voor dat de melk en het bakvet zijn afgekoeld tot lauw.
Voeg de eieren, suiker, zout, nootmuskaat en de helft van de bloem toe.
Gebruik de paddle-bevestiging om de ingrediënten op lage snelheid te combineren tot er meel in verwerkt is en draai dan de snelheid omhoog tot medium en klop tot alles goed gecombineerd is.
Voeg de resterende bloem toe, combineer eerst op lage snelheid en verhoog vervolgens de snelheid tot medium en sla goed.
Schakel over naar de deeghaakbevestiging van de mixer en sla op een gemiddelde snelheid totdat het deeg wegtrekt van de kom en glad wordt, ongeveer 3 tot 4 minuten.
Breng over naar een goed geoliede kom, dek af en laat 1 uur rijzen of tot de maat verdubbeld is.
Op een goed met bloem bestrooid oppervlak, het deeg uitrollen tot centimeter dik. Snijd het deeg uit met een centimeter donutsnijder of gebakring en gebruik een centimeterring voor het middelste geheel.
Zet op een met bloem bestoven bakplaat, dek het licht af met een theedoek en laat het 30 minuten rijzen.
Verwarm de olie in een friteuse of Nederlandse oven voor op 365 F.
Plaats de donuts voorzichtig in de olie, 3 of 4 per keer. Kook 1 minuut per kant.
Overbrengen naar een koelrek geplaatst in de bakvorm.
Laat dit 15 tot 20 minuten vóór beglazing afkoelen, indien gewenst.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom is bruin brood gezond

natuurlijk van galstenen afkomen 9 behandelingen om te proberen

gua sha wat u moet weten

wat is microneedling voordelen en gebruik

gua sha voordelen en bijwerkingen

Ik vond het geweldig

Alton brown's gist donuts

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies