Alu paratha - gepast aardappel gevuld brood

Hete gevulde paratha's! een ontbijtfavoriet in de noordelijke delen van India. Dit eenvoudige maar smakelijke brood heeft zich sinds de oude tijd behoorlijk ontwikkeld. Vergrote boter of 'ghee' was vroeger het kookmedium van keuze, maar de brigade voor gewichtsbewakers heeft het vervangen door de lichtere plantaardige olie. De vulling in de Parathas heeft de laatste tijd ook veel veranderingen ondergaan. Van de zeer klassieke aardappelpuree tot de nu populaire gehakte kip of het ei. Veranderingen of niet, gevulde paratha blijft nog steeds de beste ontbijtkeuze voor de meeste Indiërs er gaat tenslotte niets boven het schrokken van deze schoonheden op een luie zondagochtend. Kijk voor meer van zulke recepten op mijn blog op