Marokkaanse olijfomelet (bayd de zaitun)

Name: Marokkaanse olijfomelet (bayd de zaitun)
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2-3
Ingredients: 6 eieren; 1 (120 gram) kan zwarte olijven, uitgelekt (de gesneden soort); 2 eetlepels verse peterselie, gehakt; 1/2 theelepel karwijzaad, geplet in een vijzel en stamper; 1/2 theelepel gemalen komijn; zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak; 1 eetlepel olijfolie; 2,5 centimeter zoete paprika; 1 theelepel verse dragon, fijngehakt

Maak en deel dit Marokkaanse Olijfomelet (Bayd De Zaitun) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een middelgrote kom de eieren lichtjes.
Roer de olijven, peterselie, komijn en komijn erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Verhit de olie in een zeer hete braadpan met antiaanbaklaag.
Giet het mengsel in de pan, verplaats de pan om gelijkmatig te verdelen en laat 7 seconden zonder roeren.
Kantel de pan en verplaats het gekookte ei naar het midden met een spatel, waardoor het ongekookte ei het gekookte ei kan vervangen. Als er nog een hint van ongekookt ei is, vouw de omelet in tweeën en breng over naar een warme schotel, besprenkel met paprika en dragon.
Snijd in 2 of 3 stukken en serveer onmiddellijk.