Amandel crunch

Name: amandel crunch
Cook time: 30 min
Total time: 140 min
Yield: 16
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geblancheerde, geschaafde amandelen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat; 2 eetlepels lichte glucosestroop; 2 eetlepels water; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter melkchocoladeschilfers

Ik word om dit recept gesmeekt wanneer ik het dien. Mijn advies: Investeer in een goede suikerthermometer en gebruik altijd, altijd, goede ingrediënten. Gebruik geen margarine als vervanging voor de boter; het watergehalte is te hoog.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Amandelen in een enkele laag op een bakplaat rangschikken. Spoel in de voorverwarmde oven tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
Bekleed een jelly roll pan met folie.
Meng in een zware pan boter, suiker, glucosestroop en water. Kook op een middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel kookt. Zonder roeren tot een hard breekplateau, 140 graden. Haal de pan van het vuur.
Werk snel, roer de amandelen erdoor en giet het mengsel in een met folie beklede jelly roll-pan; kantel de pan van links naar rechts om gelijkmatig snoep in de pan te verspreiden. Prik chocoladeschilfers over het snoepbrok.Laat ongeveer 5 minuten staan, of tot glanzend en zacht. Spreid gelijkmatig chocolade uit over snoep. Koel tot kamertemperatuur en koel dan 1 uur. in stukken van hapklare grootte.