Amandel-crusted tilapia

Name: amandel-crusted tilapia
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eieren; 8 citroenpartjes; 1 theelepel knoflookpeper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gemalen amandelen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers geraspte Parmezaanse kaas; 8 (170 gram) tilapia-filets; Een kopje met een inhoud van 60 ml dat meel voor alle doeleinden bestrooit; 6 eetlepels boter; zout naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers geraspte Parmezaanse kaas; 8 takjes peterselie; 8 citroenpartjes

Mijn man bedacht deze creatie voor het paasdiner, want Tilapia is inheems in de zee van Galilea. Het blijft de beste vis die ik ooit in mijn mond heb gelegd, absoluut meer dan de kwaliteit van het restaurant.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eieren met de citroenpeper en de knoflookpeper tot ze gemengd zijn; zet opzij. Roer amandelen samen met 1/4 liter Parmezaanse kaas in een ondiepe schaal tot ze gecombineerd zijn; Zet de tilapia-filets op meel en schud overtollig af. Dompel de tilapia in het ei en druk het amandelmengsel in.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Tilapia in gesmolten boter aan beide kanten goudbruin, 2 à 3 minuten per kant.Vermeer de hitte tot medium, en breng indien nodig seizoensfilet op smaak met zout. Zet de tilapia met de resterende Parmezaanse kaas, dek af en kook verder tot de Parmezaanse kaas is gesmolten, ongeveer 5 minuten.
Breng de tilapia over naar een serveerschotel en garneer met peterselieveren en partjes citroen om te serveren.