Amandel roca cookies

Name: amandel roca cookies
Cook time: 22 min
Total time: 52 min
Yield: 3 dozen, 36
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, op kamertemperatuur; 2 grote eieren, op kamertemperatuur; 2 1/2 theelepels vanille-extract, puur; 454 gram toffee-stukjes (of 340 gram); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die grof gemalen amandelen bevat; 113 gram melkchocolade; 1/2 eetlepel plantaardige olie

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 300 ° F.
In een middelgrote mengkom, meel, bakpoeder en zout opkloppen; opzij zetten.
Meng in een kom van een elektrische mixer beide suikers op gemiddelde snelheid. Voeg boter toe en meng tot een korrelige pasta. Voeg eieren en vanille toe en meng met een gemiddelde snelheid tot het licht en luchtig is. Voeg langzaam bij lage snelheid een bloemmengsel toe en vervolgens toffee bits. Mix tot het gewoon gemengd is; niet overdrijven.
Leg de amandelen op de grond in een kleine kom. Rol met je handen de deegballen in balletjes van 2,5 tot centimeter en rol de amandelen in de grond. Leg ze op koekplaten een centimeter uit elkaar. Bakken ongeveer 22 minuten en breng cookies over naar een koelrek.
Smelt de chocolade met de plantaardige olie in een dubbele ketel of in een kom boven een pan met kokend water. Smeer de chocolade over de afgekoelde koekjes. Plaats koekjes op een bakplaat en leg ze in de vriezer of koelkast tot de chocolade stevig vastzit.