Amandelbeten

Name: amandelbeten
Total time: 75 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gezoete geraspte kokosnoot, gehakt; 3 eetlepels gezoete gecondenseerde melk; 3 eetlepels suiker voor banketbakkers; 1 eetlepel bakvet; 1 pakket (340 gram) halfzoete chocoladeschilfers, verdeeld; 227 gram witte snoepcoating; 1 eetlepel bakvet; 1 pakje (64 gram) niet-geschaafde amandelen

Ik ben dol op kerstsnoepjes en deze eenvoudige maar speciale chocolaatjes behoren tot mijn favorieten. Ze zijn eenvoudig te monteren in muffinbekers vol papier.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote kom de kokosnoot, melk, suiker en boter van de banketbakker tot het gemengd is (het mengsel zal kleverig zijn); opzij zetten.
In een magnetron-veilige kom, smelt chocoladeschilfers, suikergoeddeklaag en shortening; roer tot een gladde massa. Schep ongeveer 130 theelepel chocolademengsel in 11 met papier beklede miniatuur muffinliter
Vorm 0,5 theelepel kokosmengsel in ballen; zachtjes persen in chocolade. Top elk met een amandel. Spoon 1 theelepel chocolade mengsel over elk. Laten staan tot set. Opslaan in een luchtdichte container.