Amandelkoeken van koning arthur flour®

Name: amandelkoeken van koning arthur flour®
Cook time: 16 min
Total time: 70 min
Yield: 28
Ingredients: Een kop met een inhoud van 190 ml die ongezouten boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met King Arthur ongebleekte bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met King Arthur ongebleekte bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter met suiker voor suikerbakkers of glaceersuiker, plus extra voor afstoffen; 1/2 theelepel zout; 5 grote eiwitten; 2 eetlepels honing; 1 theelepel amandelextract; Verse bessen of jam

Ook bekend als financiers of friands, deze amandel-geurende, hapklare cakes zijn een perfecte traktatie voor een snack halverwege de ochtend of middag. Ze zijn het mooiste in verse bessen; maar als looks niet belangrijk zijn, werkt een theelepel jam ook best goed.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden. Smeer de kopjes van een mini-muffinpan licht in.
Smelt de boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Wervel de boter in de pan en blijf koken tot hij goudbruin wordt en geurnoten ruikt.
Giet de gebruinde boter in een warmtebestendige kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Roer in een aparte kom het amandelmeel, het meel voor alle doeleinden, suiker en zout door elkaar.
Meng de eiwitten, honing, amandelextract en bruine boter erdoor.
Schep het beslag in de voorbereide muffinkoppen (een eetlepel eetlepel werkt hier goed). Boven elke taart een verse bes of twee (of een klodder jam).
Bak de cakes gedurende 15 tot 18 minuten, totdat ze goudbruin zijn rond de rand en stevig aanvoelen in het midden.
Haal de cakejes uit de oven en laat ze 5 minuten in de pan afkoelen voordat u ze op een rek plaatst om ze volledig te laten afkoelen.
Herhaal met het resterende beslag.