Amandelmakarons (makroul el louse)

Name: amandelmakarons (makroul el louse)
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met gemalen amandelen (600 gram.); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die poedersuiker bevat; citroenschil, geraspt (schil van 1 citroen); 2 grote eieren, lichtjes geslagen; meel voor alle doeleinden; 1/4 liter water; 2 theelepels sinaasappelsap of 2 theelepels likeur met sinaasappelsmaak; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die poedersuiker bevat

Geplaatst voor de Zaar World Tour 2006-Algerije. Van het kookboek "Best of International Cooking". Ik heb dit recept nog niet geprobeerd, maar ze klinken heerlijk.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 º F. In een grote kom amandelen, 1/3 liter kristalsuiker en citroenschil mengen. Beitelen in eieren.
Deel het amandelmengsel doormidden. Breng je handen aan met bloem. Vorm met de bebloemde handen elke helft van het amandelmengsel in een rol met een diameter van 3,75 centimeter. Snijd elke rol in 18 plakjes. Vorm met de bebloemde hand elke plak tot een bal; bestrooi met bloem.
Plaats ballen op een niet-ingevette bakplaat; bak 15 minuten, of tot lichtbruin. Koel op een rek.
Meng in een kleine steelpan de resterende 30 liter kristalsuiker en water. Meng aan de kook, constant roerend. Bodem tot siroop vormt, 15 tot 20 minuten; laat siroop NIET bruin. Giet de siroop in een ondiepe kom. Koel, roer dan sinaasappelsap of likeur erdoor. Verhit gebakken bitterkoekjes in siroop en rol dan in poedersuiker; opzij zetten om te drogen.