Amandelsandwich brood

Name: amandelsandwich brood
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met amandelmeel; 4 eieren; Een kopje met een inhoud van 60 ml met Griekse yoghurt (zoals Fage®); 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel bakpoeder; 1 eetlepel olijfolie, of naar smaak

Bewaar dit koolhydraatarme gefrituurde brood in een luchtdichte verpakking tussen de vellen vetvrij papier. Ik voeg kruiderijen zoals uipoeder, knoflookpoeder of gemalen chipotle-peper toe. Het moet in poedervorm zijn om te voorkomen dat het te vochtig wordt.

Ingrediënten

Bereiding

Klop amandelmeel, eieren, Griekse yoghurt, zout en bakpoeder samen in een kom met een mixer op hoge snelheid tot ze romig zijn.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur; voeg net genoeg olijfolie toe om het oppervlak te bedekken.
Giet 60 liter beslag in het midden van de hete koekenpan; bak tot bruin, 1 à 2 minuten per kant. Herhaal met het resterende beslag.