Amaretto mousse cheesecake

Name: amaretto mousse cheesecake
Cook time: 10 min
Total time: 735 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die crackerkruimels van Graham bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; 1 (7 gram) ongeparfumeerde gelatine; 130 liter water; 3 (227 gram) verpakt roomkaas; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat; 1 (142 gram) kan verdampte melk zijn; 1 theelepel citroensap; Een kop met een inhoud van 80 ml met amaretto-likeur; 1 theelepel vanille-extract; Een beker met een inhoud van 190 ml met zware slagroom

Geen gebakken cheesecake die licht is, maar HEEL rijk! Dient 12. Dient mij door een universiteitsprofessor te delen.

Ingrediënten

Bereiding

Roer in een kommetje de crackerkruimels en gesmolten boter van Graham door elkaar.Druk op de bodem en zijkanten van een 23-centimeter springvormpan, in de koelkast.
Doe het water in een kleine steelpan, water moet koud zijn. Pronk de gelatine over het water en laat 1 minuut staan. Roer dan op laag vuur tot de gelatine is opgelost, zet opzij. Klop in een grote kom roomkaas en suiker tot luchtig. Voeg geleidelijk de geëvaporeerde melk en het citroensap toe, bak tot het pluizig is. Schaaf de onderkant van de kom af en toe om er zeker van te zijn dat er geen klontjes zijn. Klop de amaretto, vanille en het gelatine mengsel langzaam in tot alles goed gemengd is .
Klop in een middelgrote kom de zware room tot hij stijf maar niet korrelig is en vouw hem dan in het roomkaasmengsel. Giet de vulling in de gekoelde korst en koel deze minstens 12 uur voordat u hem serveert. Verwijder de springvormring pas na het serveren .