Amarillo chili

Name: amarillo chili
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 10 plakjes bacon, centimeter stukjes; 2 uien; 1 teentje knoflook; 200 gram varkensschouder, grof gemalen; 400 gram runderronde steak, centimeterreepjes; 200 gram rundvulling, grof gemalen; 2 eetlepels milde rode chili pepers, gemalen; 2 eetlepels milde rode chili pepers, gemalen; 2 eetlepels milde rode chili pepers, gemalen; 1 theelepel gedroogde oregano, pref.Mexican; 1 1/2 theelepel komijn; 1 1/2 theelepels zout; 340 gram tomatenpuree; 3/4 liter water; 454 gram pinto bonen

Maak en deel dit Amarillo Chili-recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Bak bacon in een grote, diepe zware pot op middelhoog vuur.
Wanneer het spek het grootste deel van zijn vet heeft teruggewonnen, verwijder de stukjes dan met een schuimspaan, tap op papieren handdoeken af en reserveer.
Voeg de uien en knoflook toe aan het spekvet en kook tot de uien doorschijnend zijn.
Voeg het varkensvlees en het rundvlees toe aan de pot.
Verdeel eventuele klonten met een vork en kook op middelhoog vuur, af en toe roeren, tot het vlees gelijkmatig bruin is.
Roer de overige ingrediënten erdoor, behalve de bonen en het spek.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 2 uur zachtjes sudderen.
Roer af en toe.
Smaak kruiden en aanpassen.
Roer de bonen en het spek erdoor en laat het 0,5 uur langer sudderen.
~.