Jackie's vlezige bonensoep

Name: Jackie's vlezige bonensoep
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 300 gram rundvleesstoofpot, in centimeters gesneden; 1 middelgrote ui, gehakt (1/2 c.); 3/4 liter rundvleesbouillon; 1/4 liter droge witte wijn of 1/4 liter rundvleesbouillon; 2 eetlepels gehakte verse tijmblaadjes of 2 theelepels gedroogde tijm; peper; 1 laurierblad; 2 (454 gram) blikjes lima bonen of 2 (454 gram) blikjes grote noordelijke bonen, gespoeld en uitgelekt; 10 middelgrote worteltjes, in centimeters gesneden; 5 middelgrote selderieribben, in centimeters gesneden; gehakte verse peterselie, indien gewenst; verkruimeld gekookt spek, indien gewenst

Ingrediënten

1 eetlepel plantaardige olie
300 gram rundvleesstoofpot, in centimeters gesneden
1 middelgrote ui, gehakt (1/2 c.)
3/4 liter rundvleesbouillon
1/4 liter droge witte wijn of 1/4 liter rundvleesbouillon
2 eetlepels gehakte verse tijmblaadjes of 2 theelepels gedroogde tijm
Peper

1 laurierblad
2 (454 gram) blikjes lima bonen of 2 (454 gram) blikjes grote noordelijke bonen, gespoeld en uitgelekt
10 middelgrote worteltjes, in centimeters gesneden
5 middelgrote selderieribben, in centimeters gesneden
Gehakte verse peterselie, indien gewenst
Verkruimeld gekookt spek, indien gewenst

Bereiding

Verwarm de olie in de Nederlandse oven op middelhoog vuur.
Bak rundvlees en ui in olie ongeveer 15 minuten, onder regelmatig roeren, tot het rundvlees bruin is.
Roer de bouillon, wijn, tijm, peper en laurier. Roer aan de kook en verlaag vervolgens het vuur.
Dek af, en laat ongeveer 45 minuten roeren.
af en toe, totdat het vlees bijna zacht is.
Roer bonen, wortels en selderij erdoor. Dek af en laat ongeveer 30 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de groenten gaar zijn.
Verwijder laurierblad.
Bestrooi met peterselie en spek.