Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Ambachtelijke brood beste smaak
 
 
0 PortiesPTM7H40 min

Ambachtelijke brood beste smaak


Dit brood heeft de beste smaak, het uiterlijk en de kruim van alle broden die ik maak. Drijf het niet over, laat het elke keer volledig rijzen. Ik gebruik een Nederlandse oven (gietijzeren pot met deksel), zodat ik de stoom kan bevatten zoals een commerciële oven. Je kunt de top sproeien met water en zout of karwijzaad besprenkelen. Ik ben nog steeds op zoek naar een manier om de korst knapperig te maken. Sommige ingrediënten zijn qua gewicht, sorry (vertrouw me dat het het waard is)

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. De critacale factor is een nederlaag gebruiken om te bakken.
  2. Roer het zout in de bloem en dan de gist. Voeg de natte items toe en kneed gedurende 5 minuten. Laat het 2 uur rijzen.
  3. Vouw meerdere keren en laat het 2 uur rijzen.
  4. Spuit perkamentpapier met Pam en vorm het in een rijzende kom. Vouw het deeg opnieuw en vorm het in een bal en doe dit in het perkamentpapier. Schuif de bal naar beneden en spuit de bovenkant licht in met Pam en dek af met plasticfolie om een ​​laatste rijs te krijgen tot een verdubbeling in grootte (ongeveer 1,5 uur).
  5. Bestrooi met bloem en snij de bovenkant.
  6. Verwarm de oven en de Nederlandse oven op 500 gedurende 0,5 uur.Verwijder de oven tot de kookplaat en til het papieren bakpapier en het deeg voorzichtig op en plaats beide in de oven en dek af.
  7. Zet de oventemperatuur op 450 en bak afgedekt gedurende 25 minuten.
  8. Verwijder de deksel en bak nog eens 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn of tot de interne temperatuur van het brood 200 is.
  9. Koel onbedekt.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407