Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Peggy D
Ambachtelijke brood beste smaak
Dit brood heeft de beste smaak, het uiterlijk en de kruim van alle broden die ik maak. Drijf het niet over, laat het elke keer volledig rijzen. Ik gebruik een Nederlandse oven (gietijzeren pot met deksel), zodat ik de stoom kan bevatten zoals een commerciële oven. Je kunt de top sproeien met water en zout of karwijzaad besprenkelen. Ik ben nog steeds op zoek naar een manier om de korst knapperig te maken. Sommige ingrediënten zijn qua gewicht, sorry (vertrouw me dat het het waard is)
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
De critacale factor is een nederlaag gebruiken om te bakken.
-
Roer het zout in de bloem en dan de gist. Voeg de natte items toe en kneed gedurende 5 minuten. Laat het 2 uur rijzen.
-
Vouw meerdere keren en laat het 2 uur rijzen.
-
Spuit perkamentpapier met Pam en vorm het in een rijzende kom. Vouw het deeg opnieuw en vorm het in een bal en doe dit in het perkamentpapier. Schuif de bal naar beneden en spuit de bovenkant licht in met Pam en dek af met plasticfolie om een laatste rijs te krijgen tot een verdubbeling in grootte (ongeveer 1,5 uur).
-
Bestrooi met bloem en snij de bovenkant.
-
Verwarm de oven en de Nederlandse oven op 500 gedurende 0,5 uur.Verwijder de oven tot de kookplaat en til het papieren bakpapier en het deeg voorzichtig op en plaats beide in de oven en dek af.
-
Zet de oventemperatuur op 450 en bak afgedekt gedurende 25 minuten.
-
Verwijder de deksel en bak nog eens 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn of tot de interne temperatuur van het brood 200 is.
-
Koel onbedekt.
Blogs die misschien interessant zijn
-
345 minGistbrodenwater F F, gist, melk, suiker, boter, zout, ei, sinaasappelsap, kardemom, nootmuskaat, meel, boter, suiker, appels, sinaasappelsap, citroen, kaneel, kardemom, nootmuskaat, olie-, vanille wafer cookie, suiker, sinaasappelsap,geglazuurde appelrooster koffie cake -
180 minGistbrodenwater, olie-, meel, zout, basilicum kruid keuze, brood, olie-, basilicum kruid keuze, kaas, teentjes knoflook, zout, maïsmeel,gekruid focaccia-brood -
195 minGistbrodenwater, gist, suiker, zout, meel, eieren, boter meet altijd kijkend zie daar laag niet schraal, boter meet altijd kijkend zie daar laag niet schraal, suiker, kaneel, noten walnoten, suiker, vanille, melk glazuur, maraschino kersensap maraschino kers, kersen,kaneelbroodje theeblaadje met kersen glazuur -
100 minGistbrodenmeel, meel, meel, zout, gist, water, karnemelk,boerenbrood (burebrot)
Ik vond het geweldig