Thermomixbrood recept 2

Nog een eenvoudig basisbroodrecept voor de thermomix. Dit deeg kan tot een brood worden gemaakt of worden opgedeeld voor broodjes.

Vet een broodpan licht in olie of lijn een bakplaat af met bakpapier.
Plaats water in TM kom. Kook 4 minuten/50 zacht.
Voeg alle resterende ingrediënten toe. Mix 20 seconden/snelheid 3 om te combineren. Het mengsel moet een bal vormen en het deeg begint de zijkanten van de TM-kom te reinigen. Als het deeg te droog is (een veelvoorkomend probleem bij gebruik van zwaar organisch meel) voeg meer water per theelepel toe, meng twee of drie seconden na elke toevoeging.
Stel de timer in op 1 minuut en 30 seconden. Stel de positie in op Gesloten deksel. Druk op de knop Tarwe. Het mengsel moet zacht, soepel en enigszins kleverig zijn.
Verwijder TM-deksel. Zet de TM-kom ondersteboven en maak de basiseenheid ongedaan. Het deeg valt eruit en brengt de messen mee. Verwijder de messen en verzamel het deeg tot een bal.
Druk het deeg zachtjes in de voorbereide pan of vorm naar believen. Bedek het brood of rol het af met olijfolie.
Dek af met een theedoek en zet het op een warme plaats tot het verdubbeld is, ongeveer een uur.
Bak op 210 graden 20-30 minuten voor een brood, 10-12 minuten voor broodjes - het gekookte brood moet goudbruin zijn en hol klinken als je erop tikt.