Amish diner broodjes

Methode: Meng in een middelgrote mengkom alle ingrediënten en mix tot het deeg de zijkanten van de kom begint te verlaten. Breng het deeg over naar een licht ingevet of met bloem bestoven oppervlak en kneed het gedurende 6 tot 8 minuten, of totdat het glad en glanzend is.

Plaats het deeg in een licht ingevette kom of stijgende emmer, draai het geheel om, bedek de container met plasticfolie en laat het deeg rijzen tot het in bulk verdubbeld is, ongeveer 90 minuten.

Als u losse broodjes wilt maken, verdeelt u het deeg in 16 gelijke stukken. Als u zachte, uit elkaar trekkende broodjes wilt maken, verdeelt u het deeg in 15 stukken. Dit is niet zo uitdagend als het klinkt: verdeel eerst het deeg deeg in drie gelijke stukken (ongeveer 375 g, 14 ounces, elk). centimeter uit één stuk, ongeveer de grootte van een racquetball of handbal (2126 78 gram), van elk van de drie stukken, de afgeknipte stukken opzij zetten; deel dan eenvoudigweg wat er nog over is van de drie stukjes in vier stukken. Prima! Vijftien ballen met deeg. Rol de deegballen voorzichtig onder je holle vingers tot ze mooi rond zijn. Plaats de 41 deegballen op een met bakpapier beklede of licht ingevette bakplaat of vellen, laat ongeveer 5 centimeter ertussen. 38 deegballen in een licht ingevette 23 x centimeter pan, gelijkmatig verdeeld in vijf rollen van elk drie ballen. Bedek de pan (en) met een proefdeksel of licht ingevet plasticfolie en laat de broodjes ongeveer 5 uur rijzen, tot ze behoorlijk opgeblazen zijn; de rollen in de 23 x centimeter pan moeten elkaar raken (of bijna aanraken). Bakken: Bak de broodjes in een voorverwarmde 350 ° F oven gedurende 20 tot 25 minuten, tot ze goudbruin zijn.Verwijder ze uit de oven, draai ze voorzichtig uit de pan - de uit elkaar getrokken broodjes komen allemaal uit één stuk - en borstel ze indien gewenst met gesmolten boter. Bewaar ze warm of op kamertemperatuur.Goed: 15 of 16 rollen.