Amy's curried ground kalkoen en linzensoep

Name: Amy's curried ground kalkoen en linzensoep
Cook time: 11 min
Total time: 26 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel kokosolie; 1 rode paprika, in hapklare stukjes gesneden; 1 kleine witte ui, gehakt; 400 gram magere grond kalkoen; 1 eetlepel gekraakte zwarte peper, verdeeld; 1 theelepel geroosterde knoflook, verdeeld; 2 (411 gram) blikjes curried kekersoep (zoals Amy's Organic Lentil Soup)

De maaltijd trifecta is mogelijk - goedkoop, mager en heerlijk! Deze gemalen kalkoen-linzensoep is glutenvrij, ongelooflijk snel en gemakkelijk te maken, en een enorme publiekstrekker.Houd in jalapenos naar smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg rode paprika en ui toe; kook en roer tot er ongeveer 6 minuten bruin worden op de groenten.
Verhit een aparte koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer kalkoen in de hete koekenpan tot ze bruin en kruimelig zijn, ongeveer 5 minuten.Roof de helft van de zwarte peper en de helft van de geroosterde knoflook tot ze goed gemengd zijn.
Giet beide blikjes soep in een pot van 2 liter op een middelhoog vuur. Roer af en toe tot het begint te borrelen, ongeveer 5 minuten. Laat het vuur laag worden. Voeg de gekookte groenten en kalkoen toe; voeg de resterende zwarte peper en knoflook toe. Roer grondig.