Ananas citroenrijst

Name: ananas citroenrijst
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (567 gram) kan geplette ananas, uitgelekt en sap gereserveerd; 1 theelepel geraspte verse citroenschil; Een kop met een inhoud van 190 ml die bruine rijst bevat, ongekookt; 1 1/2 theelepels vanille-extract; 2,5 eetlepels stevig verpakte bruine suiker

Dit echt verrukkelijke gerecht is gebaseerd op een dessert uit Vietnam. De rijst wordt gestoofd in ananassap en doorspekt met citroen en bruine suiker. Het is op zijn best wanneer het warm wordt geserveerd.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg water toe aan ananassap tot een hoeveelheid van 2/5 liter en plaats het in een middelgrote sauspan. Voeg de citroenschil toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur.
Roer rijst in steelpan.Wanneer het sap weer kookt, dek af, zet het vuur laag tot medium-laag, en laat 40 minuten sudderen, tot het meeste is gaar.
Roer de ananas, het vanille-extract en de bruine suiker erdoor. Meng goed, dek af en laat nog 10 minuten koken. Laat staan, afgedekt tot serveren.
Serveer warm.