Ananas en citroentaart

Deze custardy taart heeft veel ananas, gearomatiseerd met citroenschil en bedekt met een mooie roosterkorst.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Rol de helft van de taartvorm uit tot de taartvorm en rol de andere helft uit om in reepjes te snijden voor een roosterblad.
Meng in een middelgrote mengkom eieren, suiker, meel, zout, citroensap en geraspte citroenschil. Meng goed en roer dan de ananas door. Spreid de vulling in de taartpan met gebak, maak een rooster en knijp de randen. Plaats in de voorverwarmde oven en bak 40 minuten of totdat het vullen is begonnen en de korst lichtbruin is.Chill voor het serveren.