Chocolade mascarpone laag cake

Name: chocolade mascarpone laag cake
Cook time: 40 min
Total time: 345 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ongezouten boter bevat; Bovenste laag:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte witte chocolade; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ongezouten boter bevat; 1 eetlepel oploskoffie; 5 grote eieren, gescheiden; 1 eetlepel witte suiker; 2,5 centimeter zout; Tweede laag:; 3 eetlepels water; 2 eetlepels cacaopoeder; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte witte chocolade; Een kom met een inhoud van 1,75 liter met lichte room; 142 gram mascarpone-kaas; 1 eetlepel witte suiker; 2,5 centimeter zout; Bovenste laag:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte witte chocolade; 2 theelepels gelatinepoeder; 3 eetlepels water; Een kom met een inhoud van 1,75 liter met lichte room; 142 gram mascarpone-kaas

Dit is waarschijnlijk mijn favoriete taartrecept aller tijden. Licht, heerlijk en rijk, gewoon niet zo gemakkelijk te maken. Schuur met vers fruit of chocoladekrullen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet een springvorm in met boter.
Plaats donkere chocolade en boter in de top van een dubbele boiler boven kokend water.Reinig vaak, schraap langs de zijkanten met een rubberen spatel om te verbranden, totdat de chocolade is gesmolten, ongeveer 5 minuten.Verwijder van het vuur.Water in de koffie en laat afkoelen , ongeveer 5 minuten. Wikkel eidooiers in de chocolade.
Klop het eiwit, bruine suiker en zout in een afzonderlijke kom tot pieken de consistentie van stevige sneeuw hebben. Vouw in het chocolademengsel. Giet in de pan en maak de bovenkant glad.
Bak in de voorverwarmde oven tot hij stevig is, ongeveer 20 minuten. Koel gedurende 1 uur.
Bereid de tweede laag voor terwijl de eerste laag afkoelt. Mix water en cacaopoeder samen in een kom. Smelt donkere chocolade in de top van een dubbele boiler boven kokend water, ongeveer 5 minuten.Verwijder van het vuur.
Klop de room, de mascarpone-kaas, de suiker en het zout samen in een kom. Voeg het cacaopoedermengsel en de gesmolten chocolade toe. Giet over de eerste laag. Verwarm tot een set, minstens 30 minuten.
Bereid ondertussen de bovenste laag. Smelt witte chocolade in de top van een dubbele ketel op sudderend water, ongeveer 5 minuten.Verwijder van het vuur.
Los gelatinepoeder op in water; laat het 5 minuten staan. Verwarm in een dubbele boiler tot het gesmolten is, 2 tot 3 minuten. Meng in de gesmolten chocolade.
Klop de room tot er zachte pieken ontstaan. Voeg mascarponekaas toe en mix tot een gladde massa. Vouw het mengsel van chocolade en gelatine erin. Giet over de tweede laag. Kleef cake aan tot deze stevig is, tenminste 3 uur.