Ananas kokosnoot jasmijnrijst

Name: ananas kokosnoot jasmijnrijst
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 cups, 4-6
Ingredients: 2/5 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met jasmijnrijst; 397 gram kokosmelk; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat (verpakt); Een kopje met een inhoud van 130 ml met ananas (in blokjes)

Ingrediënten

2/5 liter water
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met jasmijnrijst
397 gram kokosmelk

Een kop met een inhoud van
60 ml die bruine suiker bevat (verpakt)
Een kopje met een inhoud van
130 ml met ananas (in blokjes)

Bereiding

Breng water aan de kook in een middelgrote pan.
Roer de rijst erdoor en zet het vuur laag.
Bedek en kook ongeveer 10 minuten of tot het water wordt opgenomen (af en toe roeren).
Verwarm de kokosmelk in een aparte pan op middelhoog vuur tot deze warm is maar niet kookt.
Voeg de bruine suiker toe en roer tot opgelost.
Voeg 0,5 van het kokosmelkmengsel toe aan de gekookte rijst.
Laat de rijst ongeveer 15-20 minuten staan.
Voeg vervolgens de in blokjes gesneden ananas en de rest van de kokosmelk toe aan de rijst.
Optioneel: een strooi kaneel aan de bovenkant van de rijst toegevoegd bij het serveren.