Angel hair de la mer

Name: angel hair de la mer
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (227 gram) engeltjeshaarpasta; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 (113 gram) verbindt zoete Italiaanse worstkettingen, gesneden in plakjes van 1,25 centimeter; 2 eetlepels boter; 1 kleine zoete ui, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 oranje paprika, in blokjes gesneden; 1 (454 gram) verpakte, ingevroren roerbakken groenten, ontdooid; 1 eetlepel zeezout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 15 middelgrote schelpdieren, geschrobd; 200 gram mosselen, geschrobd en gebaard; 200 gram gepelde en uitgescheiden middelgrote garnalen; 200 gram baai sint-jakobsschelpen; 1 eetlepel gedroogde peterselie; 2 eetlepels boter

In de woorden van mijn liefje, 'Lekker ... Heel lekker' Een lichte en verfrissende mix van de schatten van de aarde op een bed van 'hemelse' lokken.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook op hoog vuur. Voeg de angel hair pasta toe en kook tot al dente, 3 tot 4 minuten; afvoeren en warm houden.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Voeg de plakjes worst toe en bak tot ze aan beide kanten lichtbruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant.Verlaag het vuur tot medium en roer er 2 eetlepels boter doorheen, samen met de ui, knoflook, paprika, roerbakgroenten, zout en peper. Kook en roer tot de worst niet langer roze in het midden is en de groenten zijn zacht geworden, 10-12 minuten.
Plaats ondertussen de venusschelpen, mosselen en garnalen in een stoomboot van 2,5 centimeter kokend water en bedek. Verwijder de garnalen zodra ze roze worden, na ongeveer 3 minuten. Verwijder de mosselen en mosselen zodra ze open gaan, na 3 tot 3 minuten. 5 minuten samen. Verwijder alle mosselen en mosselen die niet opengaan. Zet de zeevruchten opzij en houd ze warm.
Plaats de sint-jakobsschelpen in de koekenpan met het groentemengsel en kook zachtjes tot de Sint-jakobsschelpen in het midden niet meer ondoorzichtig zijn, ongeveer 3 minuten. Roer de gestoomde zeevruchten, peterselie en de resterende 2 eetlepels boter erdoor. Serveer de zeevruchten en groente mix over een bedje van angel hair pasta.