Angela's geweldige volkoren brood

Doe het hete water in een mengkom, besprenkel met gist en besprenkel vervolgens de honing. Leg het schuim op een warme, zonnige plek.

Meng ondertussen in een aparte mengkom 1 liter bloem met de rest van de ingrediënten (behalve de olie) en meng goed.

Zodra het gistmengsel schuimig is, voeg je de gemengde ingrediënten toe en vervolgens de olijfolie. Kneed met de kneedhaak gedurende 10 minuten op laag, voeg geleidelijk de rest van het meel toe, totdat het een bal vormt en niet meer kleverig is. heb minder of meer nodig dan de originele A-kom met een inhoud van 3,25 liter meel.

Vet de mengkom in met kookspray, vorm het deeg in een mooie, grote bal en plaats het in de kom, spuit dan de bovenkant van het deeg en dek het lichtjes af met plasticfolie. Plaats op een warme, zonnige plek om op te stijgen voor ongeveer 40 notulen.

Op een licht ingevet oppervlak, het deeg eruit dumpen, in 13 deegballen verdelen, en een voor een uitrollen in een grote rechthoek, ongeveer een centimeter dik, dan stevig oprollen en de randen eronder vouwen, om een ​​mooie broodvorm. Plaats in een goed ingevette broodpan, spuit een groot stuk plastic folie en dek het losjes af om het weer te laten rijzen, je raadt het al - op een zonnige, warme plek, (indien mogelijk) gedurende 89 minuten, of tot deeg stijgt een centimeter of zo boven de rand van de pan.

Verwijder de plasticfolie (uiteraard) en plaats hem in een KOUDE oven. Zet de oven vervolgens op 350 * en stel de timer in op 35 minuten.

Nadat het brood eruit is, gooi je het op een koelrek en loop je, als je wilt, een stuk boter of margarine eroverheen om het mooi en glanzend te maken.