Ang's kipsalade

Mijn lieve man en ik koken een paar keer per jaar een aantal hele kippen op de roker. Ik ben altijd op zoek naar verschillende manieren om het gerafelde vlees te gebruiken dat ik vacuüm heb laten verzegelen en invriezen van die af en toe kookkunsten. Dit is een smakelijke en gezonde salade die ik heb gemaakt, die kan worden gebruikt als een dip met crackers of een spread op brood. Het vervangen van verpakte of rotisserie-kip wordt niet aanbevolen.