Komijn-geroosterde wortelen met wilde rijst en kikkererwten

Name: komijn-geroosterde wortelen met wilde rijst en kikkererwten
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kikkererwten bevat, uitgelekt en gespoeld indien ingeblikt; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met gesneden wortelen, centimeters dik; 1/2 middelgrote witte ui, fijngehakt; 2 eetlepels olijfolie; 1/2 theelepel zeezout; 1 eetlepel komijnzaad; 130 liter plantaardige bouillon; 2 eetlepels citroensap; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gekookte wilde rijst of een mengsel van wilde rijst bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pepitas; 28 gram fetakaas (zie opmerking); 1 eetlepel komijnzaad

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de komijnzaad in een kleine koekenpan op middelhoog vuur tot het geurig is, 2 tot 3 minuten. Plaats in een kruidenmolen of gebruik een vijzel om de komijnzaad in een poeder te malen. (Je moet 1 karige eetlepel gemalen komijn hebben.)
Verwarm de oven voor op 375 ° F. In een braadpan, combineer de gesneden wortelen, gehakte ui, kikkererwten, olijfolie en komijnpoeder. Roer worteltjes met komijn en olie. Breng de plantaardige bouillon en citroensap in de pan en bedek met tinfolie. Bak de wortelen 30 minuten gaar, verwijder de folie en bak nog 10 tot 15 minuten totdat de wortelen gaar zijn.
Verwijder de wortels uit de oven en meng met wile rice, pepitas en feta cheese.Serveer warm.