De beste spaghettisaus van mijn moeder

Een eenvoudige, langzaam gekookte, authentieke spaghettisaus, zo goed als de restaurants serveren ... of beter! Het geheime ingrediënt is zuiveringszout, maar proef de saus niet meteen nadat je het hebt toegevoegd. Wacht een tijdje en deze saus zal je niet teleurstellen. Het is goed recht uit de kachel, maar de smaken mengen elkaar 's nachts. Beste geserveerd met je favoriete gehaktbal recept, waarbij de gehaktballen het laatste halfuur in de saus koken. Bereid je voor om een dutje te doen na het eten.

Meng hele tomaten, tomatensaus, tomatenpuree, water, champignons, uien, knoflook, suiker, zout en peper, basilicum en 2,5 centimeter zuiveringszout in een grote steelpan. Aan de kook brengen, roeren. Laten sudderen, en kook minimaal 4 uur.
Roer nog een centimeter bakpoeder erdoor; de saus zal schuimen. Schuim, af en toe roerend, tot dik en bijna bruin. Zorg ervoor dat u de zijkanten van de pan in de saus schraapt.
Voeg, nadat de saus consistentie van de vork heeft, Parmezaanse kaas toe. Let erop dat de kaas niet brandt. Smaaksaus. Als het te pittig of zuur is, voeg dan nog een centimeter baking soda toe en laat nog eens 0,5 uur sudderen.
Koel af, dek af en zet het in de koelkast. De volgende dag opwarmen en serveren.