Worst en oester vulling

Name: worst en oester vulling
Yield: 32
Ingredients: 400 gram varkensworst; 454 gram ongekruid droog broodvulling mix; 2 (227 gram) blikken oesters, gereserveerd; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte bleekselderij; 1 ui, gehakt; 4 eetlepels boter, gesmolten; 3/8 liter kalkoenbouillon; zout en peper naar smaak; Creoolse smaak naar smaak

Dit is het vullingsrecept voor de turducken. In bouillon, bier of water kan kipfilet worden gebruikt.

Ingrediënten

400 gram varkensworst
454 gram ongekruid droog broodvulling mix
2 (227 gram) blikken oesters, gereserveerd
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met gehakte bleekselderij
1 ui, gehakt

4 eetlepels boter, gesmolten
3/8 liter kalkoenbouillon
Zout en peper naar smaak
Creoolse smaak naar smaak

Bereiding

Leg de worst in een grote, diepe koekenpan. Kook en brokkel af op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is.
Meng in een grote kom de droge broodvulling met de worst en pannensappen. Roer de oesterstukjes en de gehakte bleekselderij, de gesnipperde ui en de boter erdoor.
Voeg beetje bij beetje toe tot de dressing vochtig is maar niet doorweekt. Breng het op smaak met zout, peper en Creoolse kruiden. Recenseer tot het koud is en zo in turducken.