Anijs cookies iii

Name: anijs cookies iii
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 72
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 5 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die margarine bevat, verzacht; 1 theelepel zout; 1 1/2 eetlepels bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte walnoten; 2 eetlepels anijszaad

Deze anijskoekjes zijn veelzijdig en heerlijk. Olie kan worden gebruikt in plaats van margarine voor een vetarme versie. Elk type noten kan ook worden gebruikt in plaats van de walnoten. Deze elegante, tweemaal gebakken koekjes zijn perfect voor gezelschap.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Klop in een grote kom de margarine en de suiker tot ze licht en luchtig zijn. Leg ze een voor een in de eieren, meng tot ze glad zijn. Meng de bloem, het zout en het bakpoeder, roer het geraspte mengsel erdoor. Vouw in de gehakte walnoten en anijs zaad. Vorm het deeg in 4 of 5 rollen die dezelfde lengte hebben als de bakplaten. Plaats de rollen op niet ingevette bakplaatjes en vlak af.
Bak 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze net beginnen te bruinen. Haal ze uit de oven en koel ze af op de rooster. Als de broodjes koel genoeg zijn om te verwerken, breng ze dan over op een snijplank. Snij met een gekarteld mes rolt kruislings in plakjes van 2,5 centimeter. Plaats de plakjes met de snijzijde naar beneden op de bakplaten en keer ze nog 5 tot 10 minuten langer terug tot ze goudbruin en krokant zijn.