Anijs walnoot biscotti

Name: anijs walnoot biscotti
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 60
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter die witte suiker bevat; 2 theelepels vanille-extract; 2 eidooiers, lichtgeklopt; 7 theelepels bakpoeder; Een kom met een inhoud van 2 liter met meel voor alle doeleinden; 3 theelepels anijszaad; 3 theelepels anijszaad; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten (optioneel); 2 eidooiers, lichtgeklopt

Dit recept werd mij gegeven door mijn grootmoeder Nancy (Saccuzzo). Ze was een geweldige kleine Italiaanse Nana. Ze leerde me koken en was een inspiratie in mijn leven. Geniet met je favoriete rode wijn of koffie.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Meng in een grote kom boter en suiker. Voeg geleidelijk de vanille en de eieren toe terwijl je mengt. Schuif de bloem en het bakpoeder bij elkaar; roer het eimengsel erdoor. Voeg voor gewone biscotti niets anders toe (zie Cook's Note). Roer het anijsextract en het anijszaad erdoor. Voeg desgewenst walnoten toe.
Bevochtig of smeer je handen en vorm het deeg in 4 blokken zolang je bakplaat dit toelaat. Leg ze elk tot ongeveer 2 centimeter hoog en 7,66 centimeter breed. Strijk ze in met losgeklopte eierdooiers.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten, tot ze goudbruin zijn. De lamel wordt in een hoek gezaagd en snijdt stukken in 1,25 tot centimeter brede koekjes. Plaats plakjes terug op de bakplaat, rechtopstaand, indien mogelijk; laat een opening tussen de plakken. Ga terug naar de oven en bak tot de koekjes droog en licht geroosterd zijn, ongeveer 10 minuten meer.