Anman - gestoomde broodjes met azuki (zoete rode bonen) pasta

Name: anman - gestoomde broodjes met azuki (zoete rode bonen) pasta
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 buns, 10
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met azukibonen; 100 milliliter water; 3 1/2 eetlepels suiker (of andere zoetstof); 2,5 centimeter zout; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met meel (geheel wit of half wit half volkoren); 3 1/2 eetlepels suiker (of andere zoetstof); 2,5 centimeter zout; 3/4 theelepel instantgist; 3/4 eetlepel bakpoeder; 40 milliliter melk; 100 milliliter water; 1 eetlepel plantaardig bakvet

Dit is een populaire snack in China en Japan. De broodjes zijn geweldig recht uit de stomer en kunnen ook enkele dagen in de koelkast worden bewaard en opnieuw worden opgewarmd of koel worden gegeten. Extra azuki-pasta kan ongeveer een week worden gekoeld, ingevroren of gebruikt als een spread. Ik kreeg het recept voor de broodjes zelf van een ReceptZaar-recept van Ms. See. De azuki-pasta is een aangepaste versie van een recept dat ik op Prep en Kooktijd gevonden heb, niet de tijd die nodig is om de azuki-pasta te maken.

Ingrediënten

Bereiding

De Azuki-pasta maken.
Zet de azukibonen in een grote pot en vul ze met water. Laat ze een nacht weken.
Breng de bonen aan de kook.
Zet het vuur lager en laat het 10 minuten sudderen.
Haal de bonen uit de pot en laat ze uitlekken.
Doe de bonen terug in de pot en voeg 1 liter water toe.
Brengt de bonen aan de kook.
Zet het vuur lager en laat de bonen ongeveer een uur sudderen, tot ze zacht zijn.
Giet de bonen opnieuw leeg.
Doe de bonen terug in de pot en voeg de suiker en het zout toe.
Sudder en roer de bonen tot ze verdikt zijn.
Haal van het vuur en laat afkoelen.
De broodjes maken.
Meng het meel, suar, zout, gist en bakpoeder en meng goed.
Voeg de melk en het water toe en meng goed.
Voeg het bakvet toe en kneed het deeg tot het glad is (voeg een beetje extra flauwte toe als het te plakkerig wordt).
Laat het deeg ongeveer 30 minuten rusten, het zal iets opkomen.
Verdeel het deeg in 10 ballen en maak ze plat.
Neem 1-2 lepel azuki-pasta, rol het in een bal en plaats het in het midden van een van de afgevlakte deegballen.
Wikkel het deeg rond de azuki en centimeter het bovenop gesloten (draai indien nodig).
Herhaal dit voor de resterende deegballen.
Laat de anman 15 minuten zitten.
Stoom de anman 15-20 minuten (een bamboestoomboot werkt het best). Voeg een beetje witte azijn toe aan het water om verkleuring te voorkomen.

Blogs die misschien interessant zijn

gezondheidsvoordelen van perziken

rabarber voeding voordelen en meer

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van pompoen

7 ongelooflijke voordelen van extra vierge olijfolie

olijfolieallergie oorzaken en symptomen

Ik vond het geweldig

Anman - gestoomde broodjes met azuki (zoete rode bonen) pasta

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies