Ansjovis saus

Name: ansjovis saus
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 0
Ingredients: 30 g ongezouten boter; 130 liter olijfolie; 6 ansjovisfilets; 2 knoflookteentjes, geplet; 3 theelepels citroensap; vers gemalen zwarte peper; 2 eieren, vertroeteld (zie opmerking onderaan); 130 liter olijfolie

Maak en deel dit recept van de Ansjovisaus van.

Ingrediënten

30 g ongezouten boter
130 liter olijfolie
6 ansjovisfilets
2 knoflookteentjes, geplet

3 theelepels citroensap
Vers gemalen zwarte peper
2 eieren, vertroeteld (zie opmerking onderaan)
130 liter olijfolie

Bereiding

Verhit de boter en de olie in een koekenpan en kook de ansjovis en knoflook met een vork op middelhoog vuur gedurende 1-2 minuten.
Koel af en breng het over naar een keukenmachine met citroensap, versgemalen zwarte peper en eieren en verwerk tot een gladde massa.
Laat de motor geleidelijk lopen en voeg de olie langzaam toe aan een dunne, gelijkmatige stroom tot deze dik en romig is.
LET OP: om eieren te vertroetelen, kook in de schaal gedurende 30-60 seconden.