"anything goes" magere champignonsaus

Name: "anything goes" magere champignonsaus
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 7
Ingredients: 400 gram verse champignons, in plakjes; 3 -4 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels plakken margarine; 3/5 liter kippenbouillon of 3/5 liter plantaardige bouillon, verdeeld; 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 60 liter droge sherry of 60 liter extra bouillon; 1 eetlepel teriyaki-saus; 1/8 theelepel hete pepersaus (optie); 3 eetlepels magere melkpoeder; 2 eetlepels maizena; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die magere melk bevat; 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 1 1/2 eetlepels pittige bruine mosterd; 1/2 theelepel gedroogde oregano; zout en zwarte peper, naar smaak

Deze smakelijke magere saus past perfect bij alles !! Van varkenskarbonades, tot kip, tot pasta, tot gebakken aardappelen ... het is GEWELDIG !! Ik denk dat ik de basis heb gekregen voor dit recept uit het tijdschrift "Light and Tasty" en heb het hier en daar een beetje aangepast.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan met antikleefwaren, champignons en knoflook in margarine bakken tot ze gaar zijn.
Voeg 1/3 liter bouillon, rozemarijn en tijm toe.
Laten koken; kook tot twee derde verminderd.
Voeg 170 liter bouillon, sherry of extra bouillon, teriyaki en hete pepersaus toe; kook en roer op hoog vuur tot het mengsel met tweederde is verminderd.
Voeg resterende bouillon toe, zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen.
Meng in kom melkpoeder en maïszetmeel; roer geleidelijk in de melk tot alles goed gemengd is.
Meng het melkmengsel in de saus.
Laten koken; kook en roer 2 minuten, of tot ingedikt.
Zet het vuur lager, voeg kaas, mosterd en oregano toe.
Roer tot kaas is gesmolten.
Gebruik voor vegetarisch gebruik de plantaardige bouillon.