Appel Deense gebakjes

Gebruik zeer warm water (105` tot 115`) voor droge gist; gebruik lauwwarm water (80` tot 90`) voor samengeperste gist.

Strooi droge gist of verkruimelde cake in water.

Laat een paar minuten staan, roer dan tot het opgelost is.

Giet hete melk over Een kopje met een inhoud van 80 ml met suiker, het zout en een kopje met een inhoud van 80 ml die boter bevat.

Koel tot lauw.

Voeg het gistmengsel toe.

Roer het citroenextract en de eieren erdoor.

Voeg de bloem geleidelijk toe.

Plaats het deeg in een ingevette centimeterpan.

Chill voor 1 tot 2 uur.

Leg het gekoelde deeg op een met bloem bestoven oppervlak.

Rol in een rechthoek van 16x12-inch.

Verspreid Een kop met een inhoud van 80 ml die boter of margarine bevat, meer dan 0,66 van het deeg.

Vouw het niet-gespreide deel van het deeg over de helft van het overdekte gedeelte.

Vouw het derde gedeelte over de eerste 2.

Rol het deeg uit tot het oorspronkelijke formaat en herhaal dit proces twee keer met de resterende boter.

Leg het deeg terug in de koelkast en laat het 's nachts afkoelen.

Volgende dag, verdeel het deeg in twee.

Rol elke helft op in een rechthoek van 14x9-inch.

Snijd in reepjes van 14x0.75-inches.

Draai en vorm elke strook tot een spiraalvormige rol.

Leg een paar uitgelekte appelschijfjes in het midden van elk.

Bestrooi met de kaneel gemengd met een kopje met een inhoud van 130 ml suiker.

Dekken.

Laat het op een warme plaats opstijgen, vrij van tocht, tot het verdubbeld is in bulk.

Bak ongeveer 12 minuten in een voorverwarmde 375`-oven.