Appel cider-geglazuurde pompoen

Door appelcider te reduceren tot een zoete siroop ontstaat een glazuur dat smaakt naar de essentie van de herfst. Deze eenvoudige beglazingsmethode is een uitstekende manier om een breed scala aan squashvarianten te bereiden, van een dagelijkse eikel tot grote, vlezige banaan.Als variant vervang je oranje sap voor appelcider en 0,75 theelepel gemalen komijn voor cinnamon.Ik vond dit recept in Cooking Club magazine.Ik heb dit recept nog niet geprobeerd, maar ik plaats het voor bewaring.

Verwarm de oven op 400.Als je kleinere squash (eikel, boterbloem, carnaval of zoete knoedel) gebruikt, snijd ze in vieren. Als je grotere squash gebruikt, snijd ze in centimeters wiggen. Schep de zaadjes eruit.Met het messenmes scoor je vlees centimeter diep in een kriskras patroon .
Plaats de pompoen met de velzijde naar beneden in de ovenschaal van de centimeter; bestrooi met 0,5 theelepel zout en peper. Giet water in de ovenschaal. Bedek met folie; bak 45 minuten of tot ze zacht zijn.
Breng ondertussen cider aan de kook in kleine koekenpan op middelhoog vuur. Kook Een kom met een inhoud van 381 liter die minuten bevat of tot stroperig en gereduceerd tot Een kopje met een inhoud van 60 ml dat indien nodig warmte afvoert (controleer zorgvuldig, vooral tegen het einde, om verbranding te voorkomen). Haal de pan van het vuur. Roer in boter, kaneel en resterende 0,25 theelepel zout.
Dep in glazen bakruimten met een papieren handdoek.Bruin squash met ongeveer de helft van het gereduceerde cidermengsel.Bak, onafgedekt, 5-10 minuten of tot het glazuur is gezet.Borstig met het resterende, gereduceerde cider-mengsel.Slee in de lengte in de lengte.Serveer in de schaal . Of, indien gewenst, schep vlees; Plaats in een middelgrote kom. Mix met aardappelstamper.

kleurrijke maaltijden

Ik vond het geweldig