Appel en kokosmelk cupcakes

Name: appel en kokosmelk cupcakes
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die kokosmeel bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die kokosmeel bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel van de theelepel; 1 ei; Een kopje met een inhoud van 190 ml met appelmoes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kokosmelk; 60 liter plantaardige olie; 1 eetlepel honing; 1/2 theelepel vanille-extract

Lichte en vochtige zuivelvrije cupcakes met een aangename geur die ik ter plekke heb uitgevonden. Ze zijn heerlijk, niet te zoet en gemakkelijk te maken. Top met je glazuur naar keuze of serveer zoals het is.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet Een kom met een inhoud van 2,5 liter met daarin een muffinblikje of lijn met papieren muffinvoeringen.
Combineer bloem, suiker, kokosmeel, bakpoeder, kaneel, zout en nootmuskaat samen in een kom.
Klop het ei licht in een grote kom. Voeg appelmoes, kokosmelk, plantaardige olie, honing en vanille-extract toe. Roer het bloemmengsel door totdat het beslag net is gecombineerd. Schuif in de voorbereide muffinpan.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de toppen terugveren als ze lichtjes worden ingedrukt en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken ongeveer 30 minuten schoon is.