Appel en kruiden pekel voor kalkoen

Name: appel en kruiden pekel voor kalkoen
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 pot full of brine, 1
Ingredients: 6 liter vers water; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met koosjer zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 1/2 liter sinaasappelsap; 1 grote appel, in stukken gesneden; 2 eetlepels Herbes de Provence; 1 eetlepel gekraakte zwarte peper; 5 laurierblaadjes; 1 grote appel, in stukken gesneden; 5 teentjes knoflook, gehakt; 4 eetlepels olijfolie; 4 eetlepels boter, gesmolten

Een mengsel van zoete en hartige smaken maakt deze pekel een goede keuze voor het bereiden van de vakantie-kalkoen. De Kruiden De Provence voegt echt wat diepte toe aan de pekel. Het verbetert de smaak van de vogel zonder te overweldigen. Zorg ervoor dat je de kalkoen goed afspoelt na pekelen om overtollig zout te verwijderen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng alle ingrediënten (behalve olijfolie en boter) in een grote pan en breng aan de kook.
Zet het vuur uit en laat de pekel volledig afkoelen.
Plaats een gereinigde kalkoen (weggenomen organen) met de borstzijde naar beneden in de pekel. U kunt het rechtop in de pot pekelen als het past, of in een zoutoplossing.
Kook kalkoen in zoutoplossing gedurende 16 - 24 uur.
Haal kalkoen uit de pekel en spoel heel goed om overtollig zout van het oppervlak van de vogel te verwijderen. (Alle goede pekelaroma's zitten in het vlees).
Dep je kalkoen droog met keukenpapier en borstel een mengsel van olijfolie en boter over je hele vogel.
Rooster je kalkoen volgens je aanwijzingen. (Ik roost mijn in een braadzak.).

Blogs die misschien interessant zijn

voedingswaarde van een kalkoenvleugel met de huid

is gerookt turkije gezond

turkije goed voor hoog cholesterol

Ik vond het geweldig

Appel en kruiden pekel voor kalkoen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies